不知不觉中，已经到了大暑。天气炎热而又多雨，暑热夹湿，尝尝让人脾胃受困，食欲不振。所以我们平时需要通过饮食来调补，增加营养物质的摄入，从而达到祛暑消疲的目的。夏天滋补要“清补”，营养物质应以清淡、滋阴食品为主。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因为它常年在水中生活，性偏凉，所以有很好的清热、补血行水、养胃生津的功效，非常适合大暑天食用。大暑时节，一定多喝这汤，清热滋补，比喝人参汤还养人。
民间素有“大暑老鸭胜补药”的说法，特别是炖汤喝，特别的滋补，比喝人参汤还要养人。老鸭炖汤的时候可以加上不同的配菜，比如加入莲藕、冬瓜等蔬菜，既可荤素搭配，起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实在是夏日滋补佳品。加上芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，而且能健脾化湿、增进食欲。总之暑天千万不能错过老鸭汤，一定要多喝，清热滋补。今天分享大家一个酸萝卜老鸭汤的做法，非常的好喝开胃，一起来看一下具体做法吧。
【酸萝卜老鸭汤】
食材：1只鸭子、酸萝卜、老姜、料酒、食盐。做法步骤：
第一步：鸭子处理好洗干净剁成块，然后凉水下锅焯一下水，水烧开之后即可关火，捞出来冲洗干净，沥干水分备用；酸萝卜切块；老姜切片。
第二步：锅烧热，倒入适量油，油热之后下入姜片炒香，然后倒入焯好水的鸭肉翻炒，倒入少许料酒炒至鸭肉发黄。
第三步：炒好的鸭肉转到电压力锅中加入足量的开水没过鸭子，然后加入酸萝卜，选择鸡鸭模式，煲煮40分钟，时间到了，电压力锅自动放气，开锅盛出即可享用。
小贴士：因为酸萝卜本身带有咸味，起锅之前可以尝尝咸淡，适当的加盐。
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