羊肉炖豆腐是一道美味的家常菜，具有浓郁的香味和丰富的营养。下面是制作羊肉炖豆腐的简单步骤及其材料：
材料：
- 羊肉：500克（最好选用羊肩肉或羊腿肉）
- 嫩豆腐：300克
- 生姜：几片
- 大葱：1根（切段）
- 大蒜：3-4瓣（切片）
- 干辣椒：适量（可选）
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 香菜：少许（用作装饰）
做法：
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准备羊肉：将羊肉切成适当大小的块，用清水洗净，放入锅中加水煮沸，焯去血沫。捞出后用温水冲洗干净。
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炒香配料：锅中倒入适量食用油，加入生姜、大葱、蒜片和干辣椒翻炒出香味。
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煸炒羊肉：将焯过水的羊肉放入锅中，加入料酒，翻炒均匀，加入酱油炒匀上色。
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炖煮：加入足够的清水，水要没过羊肉，调至中小火炖煮约40分钟，至羊肉变得软烂。
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加入豆腐：将嫩豆腐切成适当大小块，轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟，用铲子轻轻翻动，以免豆腐碎掉。
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调味：最后加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。
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盛出装盘：将炖好的羊肉豆腐盛出，撒上香菜装饰，即可享用。
小贴士：
- 若喜欢汤汁多，可以适量增加水量。
- 炖羊肉时加入一些胡萝卜或土豆也别有风味。
- 食材可以根据个人口味进行调整。
羊肉炖豆腐营养丰富，是一道滋补的美食，特别适合寒冷的冬季。希望你能喜欢这道菜！
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