清蒸鲈鱼是一道简约而不简单的家常菜，凭借其鲜美的口感和健康的做法而备受青睐。今天就来分享一种正宗的清蒸鲈鱼做法，让你轻松在家自制这道美味。
选择新鲜的鲈鱼是关键。鲈鱼的肉质鲜嫩，非常适合清蒸，建议在市场上挑选活鱼，这样可以保证其鲜度。通常2-3斤的鲈鱼最为适中，适合家常烹饪。购鱼时可以向卖家索要处理好的鱼，去掉内脏和鳃，这样可以节省准备时间。
接下来，准备好所需的调料。清蒸鲈鱼的调味相对简单，主要用到蒸鱼豉油、姜片、葱段和少许盐。对于喜欢的口味，可以适当加入料酒和胡椒粉，提高整体的风味。记得清蒸的关键是保持鱼的原汁原味，因此调料的使用要恰到好处。
在准备工作完成后，我们可以开始处理鲈鱼。将处理好的鱼用清水洗净，并用厨房纸巾吸干多余的水分。在鱼身两侧均匀划上几刀，这样可以更好地入味，并加快蒸煮的速度。然后将适量的盐轻轻抹在鱼身上，并在鱼肚中塞入适量的姜片和葱段，提升风味。
现在，我们开始蒸鱼的步骤。将处理好的鲈鱼放在一个平盘上，上面再放上一些姜片和葱段，增加香气。锅中加入适量的水，水开后将鲈鱼置于蒸锅中，盖好锅盖，开中小火蒸约8-10分钟，具体蒸的时间根据鱼的大小和厚度适当调整。
蒸鱼的过程中，我们可以准备一种简单的蘸料，比如将蒸鱼豉油、香油、蒜末混合在一起，制成提味的蘸料。在鱼蒸好后，轻轻取出，倒掉盘中的鱼汤（可选），并将准备好的蘸料淋在鱼身上，最后撒上葱花，增添色彩和香气。
一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就这样完成了。它不仅保留了鱼的鲜美，还带有浓郁的姜葱香，吃上一口，顿时让人感受到海鲜的清新与健康。作为家常菜，清蒸鲈鱼既简单易做，又能满足全家人的味蕾。不妨在下次家庭聚餐时尝试这道美味，让大家一同享受这份来自海洋的鲜美！
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