虎皮花生豆作为一种受欢迎的小吃，深受大家喜爱。它不仅口感酥脆，而且富含营养，非常适合作为休闲时的零食。其实，在家自制虎皮花生豆并不复杂，只需掌握几个关键步骤，你也能做出美味可口的虎皮花生豆。下面，我们就来详细介绍下如何在家制作这道美食。
准备好所需的材料：新鲜花生米、白糖、清水、食用碱面和适量油。购买花生米时，要选择颗粒饱满、无虫蛀的优质花生。接下来，将花生米清洗干净，去除杂质，然后放入清水中浸泡，让花生米充分吸水膨胀。
将浸泡好的花生米捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上碱面。这一步很关键，碱面的作用是使花生米的表皮变得更加酥脆。
接下来，起锅烧油，油温五成热时，将裹好碱面的花生米下锅炸制。炸花生米表面金黄，且有虎皮状裂纹时，捞出沥油。需要注意的是，炸花生米时要不断搅拌，使其受热均匀，避免炸糊。
炸好的花生米捞出后，将锅中油温升高，再次将花生米下锅复炸一遍，这样可以使花生米更加酥脆。复炸完成后，捞出沥油。
另起锅，加入少量清水和白糖，小火慢慢熬制糖浆。待糖浆变得浓稠且呈现出淡黄色时，将炸好的花生米倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一颗花生米都裹上一层糖浆。
，将裹好糖浆的花生米捞出，放在盘子里晾凉，美味的虎皮花生豆就制作完成了。这道美食既可作为休闲零食，也可作为节日待客的佳品，相信一定会受到家人和朋友的喜爱。
自制虎皮花生豆不仅简单易学，而且口感酥脆，营养丰富。心动不如行动，赶快试试吧，相信你会喜欢的！
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