排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

大家好,今天我们做一道排骨烧面筋,面筋用的是水面筋,这种面筋口感劲道,吸取排骨味汁之后味道更浓郁。

排骨炖面筋的制作视频,点击链接观看

排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

原料

排骨、葱姜蒜、 八角、花椒、青红椒、 干辣椒、 面筋卷

排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

制作方法:

1、首先把面筋改刀成滚刀块备用,青红椒把心去掉,然后切成片,排骨剁成块备用,剁排骨的时候要把排骨平着放,这样不容易有碎骨头渣。

排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

2、锅内加入适量的清水,下入面筋汆一下水,水开后倒出面筋控水,用清水冲洗一下备用,锅再次上火加入适量的清水,下入剁好的排骨汆水,加入适量的料酒,去除排骨的异味,水开后倒出排骨控水,用清水冲去上面的浮沫。

排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

3、锅上火,加入适量的清油,油热后滑一下锅,锅内留少许底油,下入八角和花椒 葱姜 干辣椒 、豆瓣酱,把以上原来炒香,豆瓣酱炒出红油。

排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

4、然后下入排骨翻炒,下入少许的料酒去除排骨的异味,继续翻炒,再加入少许的老抽调一下颜色,加入适量的清水,水要淹没排骨,加入一勺胡椒粉,适量的生抽调味,水开后调小火,烧制排骨,小火烧制排骨20分钟左右,用高压锅的时间是6分钟。

排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

5、烧至排骨汤汁稍微黏稠的时候,下入面筋继续炖制,然后加入蚝油、鸡粉调味,汤汁完全粘稠之后下入青红椒片,出锅前加入少许的自制花椒油即可出锅装盘。

排骨搭配面筋这样做,比红烧、糖醋要好吃的多,跟着一起学习

版权声明:本文图片内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除,本文链接:https://www.chanmeishi.com/meishicaipu/12372.html

(0)
上一篇 2023年12月25日 下午3:07
下一篇 2023年12月25日 下午3:28

相关菜谱推荐

发表回复

登录后才能评论