【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

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今天为大家分享一道黄焖鸡的家常做法,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。而现在大街小巷中各种品牌的黄焖鸡店也是层出不穷,淡口味上基本都是才不多的,下面就为大家详细的分享一下,这款黄焖鸡米饭的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

【黄焖鸡】

1.首先我们准备新鲜的鸡腿3个,放入清水中浸泡30分钟,浸泡能充分去除鸡腿的中的血水。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

洗净的青椒一个,把蒂切掉,再切成大小均匀的滚刀块,红椒半个切成均匀的小块用来配色,生姜一块切成片备用。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

2.接着准备酱料,盆中加入食盐4克,鸡粉2克,胡椒粉2克,料酒20克去腥,生抽30克,蚝油40克提鲜,海鲜酱50克,再加入150克清水,搅拌均匀。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

3.30分钟以后,把鸡腿洗净捞出,剁成大小均匀的小块备用。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把切好的姜片 放入高压锅中,倒入准备好的碗料,再把剁好的鸡腿倒入锅中,盖上锅盖上汽以后改小火压5分钟。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

5.5分钟以后关火,先取下气压阀放气,然后打开锅盖,这时鸡肉已经炖至露骨非常软嫩,因为吸收了汤汁,色泽红润发亮。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

6.把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中,开中大火收汁2分钟 ,把汤汁收至粘稠,倒入准备好的青红椒,盖上盖子焖煮1分钟,青红椒煮断生以后即可起锅装盘。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

鸡肉已经炖至露骨非常软嫩,因为吸收了汤汁,色泽红润发亮,汤汁浓郁鲜香,配着米饭吃,简直是下饭神器。

【黄焖鸡米饭的做法】家常美食,黄焖鸡米饭的经典烹饪技巧揭秘!

好了,这道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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