Recette détaillée du ragoût de poisson maison du nord-est, pour vous aider à préparer facilement un délicieux ragoût de poisson.

Recette détaillée du ragoût de poisson maison du nord-est, pour vous aider à préparer facilement un délicieux ragoût de poisson.

做东北炖鱼的材料:

  1. 鲜草鱼一尾,约500克;
  2. 葱、姜、蒜头各适量(大概分别用了三四段葱、三四片姜和五六个蒜头);
  3. 料酒、盐、酱油、豆瓣酱、黄酒、香油、味精、胡椒粉、干辣椒、桂皮、草果等适量(根据个人口味添加,不过建议重口味的朋友还是多加点豆瓣酱和干辣椒,增加辣味)。

做东北炖鱼的步骤:

  1. 将鲜草鱼杀净、去鳞、去鱼肚子和内脏,清洗干净后切成大小适中的块状备用,然后将块状鱼放入开水中焯一下捞出备用;
  2. 热锅冷油,爆香葱姜蒜头和干辣椒,加入豆瓣酱煸炒出红油;
  3. 放入焯好水的鱼块翻炒均匀,加入黄酒、盐、胡椒粉和草果、桂皮,翻炒均匀;
  4. 加入水或者高汤没过鱼块(如果想增加鱼的味道,也可以用鸡汤,口感更好),开大火烧开后转小火焖煮20分钟左右,直至汁浓鱼香四溢;
  5. 最后根据个人口味加入适量的味精和香油,翻炒均匀即可。

注:东北炖鱼是一道低热量、高蛋白、营养丰富的家常菜,适当多吃对身体健康有好处。

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